Veganen flyttar

Veganen flyttar. Bokstavligt tavlat.
Destination Kina!

10 månader ska jag spendera i Kina för att sysselsätta mig
med estetiska och kulturella ämnen.

Även Loveggie Flyttar, eller stannar, hur man nu vill uttrycka det.

Mitt äventyr, min veganmat och mitt vardagsliv kommer att uttryckas på

en annan blogg, som är godkänd i Kina.
Från en matblogg ger jag mig nu in i livet som en resebloggare,

för familj, vänner, veganintresserade och alla andra.

--

Välkomna in på http://resandeveganen.blogg.se

Vi ses där!

/ Lotta

Café Ransvik

På Kullaberg

Jag stod och valde bland de isiga glassarna och frågade om vissa ingredienser,

och när den rare cafékvinnan förstod att jag varken åt ägg eller mjölk lyste hon upp;

- Du... det är inte så att du skulle vilja ha våfflor?
-joo...

-Du förstår, jag har ett nytt ersättningsmedel istället för ägg,

jag har aldrig provat det ännu... men jag har velat göra det länge. Får jag testa??

Att vara försöksperson innebar därmed att få en gratis utsökt våffla med havreglass!
Kvinnan, som jag tror minsann var ägaren Ellen, beklagade sig över färgen,

men det var ju trotsallt första gången.

Café Ransvik, välkommen till vegankartan!

Kompromissa

Hamburgare med astrid o apornas chorizokorv

Att vara uppfinningsrik är A och O för att få ett socialt och välfungerande veganliv.

Eller kanske är uppfinningsrikedomen något som kommer efter ett tag, när hjärnan faktiskt börjar vänja sig vid alla tänkbara lösningar?

När man befinner sig i semestertid med mycket familj och släkt(ickeveganer) kommer sådana tillfällen väldigt ofta. När dessutom närmsta veganshopp ligger flera mil iväg blir sistaminuten shoppingen inte ens tänkbar.

Då får man finna lösningar, helt enkelt.

Ett annat exempel, förutom bilden, var på pizzerian.
En liten genomfartsbys pizzeria fick en vegan på besök, och tänka sig

att veganens pappa fick flyga in i pizzabagarens kök och hyvla på den egna
medtagne smarriga sojaoosten.

Pizzabagaren tittade förbryllat men samtidigt nyfiket på mig när jag åt min pizza.

Skulle den konstige kunden bli nöjd?

Självklart blev den vegetariska pizzan med sojaost superb!

Semester

Vi befinner oss på världens bästa plats,
men samtidigt platsen där internet knappt existerar för vår del.
Det kommer troligen vara ganska dåligt med inlägg ett litet tag,
men veganen består( claro!),

och troligen mer än någonsin förr.

På Grillen

Veganen grillar majs, majs, majs. ..

...Men även en astrid o apornas chorizo o lite svamp,
paprika, zucchini o andra fina grönsaker.

Tomatsås

Oj, va tungt det blir för Zucchinin!

4 tomater

2 morötter

8 soltorkade tomater

2 dadlar

basilika

oregano

vitlök

Blåbärsglass

Glass? Ja,tack!

--

2 dadlar

2 frysta bananer

2 - 2 ½ dl frysta blåbär

--

Mixa. Glass!

Tomatpesto (?)

½ dl pinjenötter

5 soltorkade tomater

3/4 dl kallpressad olja

vitlök

lagerblad

--

Blir till...
..

...Tomatsmör
om du mixar 1 dl cashew,

och sedan tillsätter denna röra

med lite vatten!

Krispig Bovetefruktsallad i andra former

Hallonglass med chokladströssel

Svalkande glass för två!

2 dadlar

2½ dl frysta hallon

2 hackade frysta bananer

1 ½ tsk eco äkta vaniljpulver -

Mixa i ordning och njuta direkt!

eller...
---

Välj att servera med chokladströssel!

Mixa 1 dl mandel med 4-5 dadlar,

1 liten hand russin och tillsätt 1½-2 msk rå kakao.

Smått, sött, knasprigt!

Isig blåbärsjuice

Ett stort glas Isig o syrlig blåbärsdricka!

2 ½ dl frysta blåbär

1 dadel
1 ½ dl vatten

1/4- ½ dl citronsaft --

Jag gillar den syrliga med ½ dl citronsaft,

men det gjorde inte familjen tyvärr:S
De fick istället en tesked agave tillagt.

Då blidde den visst perfekt!
Jag råder att minska på citronsaften istället,

helt enkelt.

Låt svalkas!

Pestopasta med valnötssmulost

Jag älskar pesto...
---

Simpel Pestosås för en person:
1 avokado
cirka 1 glas tinad spenat

2 ½ tsk pesto
cirka 1 glas vatten

Serverad med zucchini- och morotspasta.
Jag brukar använda mig av 1 zucchini o 2 morötter/per person.

Självklart valfritt. Liksom du kan dubbla satsen ifall du är mycket hungrig.
--

Toppat med valfri mängd av valnötssmulost innehållande

1 dl rågat mått valnötter,

mixat med 1 tsk salt.

---

Smaklig Pestomåltid!

Söta päron med ingefära

Ge mig något sött nu, tack!

Cirka blandning;
1 msk vatten
1 cm supersmått riven ingefära
måfå agave
någon droppe citron

Blanda ihop i ett glas,
och stryk över det uppskurna päronet.

Pesto

Pesto enligt Erica!

1 dl pinjenötter

1 kruka basilika

2 tsk havssalt
1 dl kallpressad olja

Smaka av med några droppar citron.

Peston blev till ett smör!

1 dl cashew
knappt 1 dl vatten
1 ½ msk pesto

Mums!!

Pestosmör blev till appetizer!
---

Salladsblad,

spenatblad,

tomat och pestosmör.

Tada!

Smak av äpple och kanel

Ge mig något sött nuu!

Fram med äpplet, rippla över lite agave och krydda på med kanel.
Lite värme?
Ta med det i en burk till strandplocket,
och smaka senare en känsla av äpplekaka!

Smak av Sesam

A touch of Asia...
med lite sesamfrön, sesamolja, risvinäger, salt o en nypa sött.

Morotsbullar

Enkla bullar med skön konsistens!

50 g jäst

4 ½ dl vatten

1½ dl havregryn

1 ½ dl solrosfrön

3 dl rivna morötter

3½- 4 msk olivolja

1 tsk salt

1 msk agavesirap

6-7 dl vetemjöl fullkorn

---

Värm vattnet till rätt grader, blanda ut hälften med jästen.

Tillsätt resten av vattnet och börja röra ner ingredienserna.

Spara lite mjöl till utbakningen.

Låt jäsa cirka 30 min under bakduk, gör bullar och låt jäsa ytterligare cirka 30 min.

In i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.

----

Krydda själv efter önskemål. Själv tycker jag det är gott att äta det sådär neutralt ibland, och låta morötterna, solrosfröna och havregrynen ta över.

--

Vetegräs

Det växer ju vetegräs hemma hos mig,

och det har jag glömt att dokumentera!

Nu är det ännu större och vilt.

Dags att käka upp det innan hunden gör det...

Världens bästa mamma!

Min Kära Mor överraskade med kanelbullar efter en varm jobbdag!
--

Inte nog med att min mamma redan är bäst och

dessutom står ut med en vegan...

så fick hon för sig att göra kanelbullar även till veganen!

Hennes första bakning av vegansort smakade

precis så gott som bara mammas bullar gör.

Att blanda fritt...

... varför inte?
--

Aramealg med soja och ingefära,

alfalfagroddar,

superfärsk ekologisk sallad,

jordgubbar,

sockerärtor toppat med

pinje- och valnötter.

Islatte

I coops tidning Mersmak fanns ett smarrigt recept på islatte.

Här är den i en vegansk version.

---

2 ½ dl is

1 ½ dl sojamjölk
1 pkt nötcreme

2 msk agave

2 dl starkt kaffe
(eg. 2 dubbla espresso)
---

Mixa i allt och servera direkt, toppat med lite kakao.

På dagis...

För osäkerhet kring nötter och barn- eller för nötallergikern,
kan man göra de vanliga söta bollarna med solroskärnor.

2 dl solroskärnor

1 dl russin

2 msk agavesirap

1- 2 msk kakao

-------------------------------------------------------

--

Man kan även bjuda på en enkel pastasallad med

en härlig blandning av grönsaker,

bland annat morötter som marinerats några timmar med

olja, agave, citron och lite kanel.

Gör det till plockemat genom att låta de favoritgröna

stå i extra skålar på bordet.

Kära Tacos...

... du är den trognaste måltid som finns på denna jord.
Du är i glädje, sorg, fest och vardag.

Extra bra blir du med en enkel böndipp av

230 g kidneybönor,

5 soltorkade tomater,

½ dl vatten, 1 msk olja och

1 msk hot tacosauce (eller annan favorittacokrydda).

Så lätt. Så Gott.

Grönsaksris

Till middag igår blev det grönsaksris med gräslök och dill!

---
1 dl blötlagd mandel
1 fet morot, eller 2 vanlig size

cirka 200 g zucchini

1 dl hackad gräsök
3/4- 1 msk dill (torkad)
--

Mixa först mandel grovhackat, försätt därefter med grönsakerna,

så det slutligen blir små bitar, men dock inte en deg.

Smaksätt med

salt,

4 soltorkade tomater,

citronpeppar,

vitlök

några droppar citron,

1 tsk senap samt ½ tsk agavesirap.

Serverade maten tillsammans med en cashewsås med smaksättning av mycket citron, samt linser blandade med pumpafrön, med lite ringlad kallpressad olja och äpplecidervinäger till topp.

Tre sorters groddar

Nämnt att jag älskar groddar?
Linsgroddar, vetegroddar, alfalfagroddar...

Skåpet är fullt med groddar!

Jordgubbsdipp

Snacks efter grillen?
---
Släng ihop cirka 2-3 dl jordgubbar,
1 msk agavesirap,
1 msk soja vispgrädde,
någon matsked olja samt
någon matsked balsamvinäger,
några droppar citron.
---
Någon? Smaka fram själv :)
Doppa härliga salladsblad!

Spenatpaj

Kan man göra en rå middagspaj? Javisst!

Såhär blidde mitt första försök;

---

En minispenatpaj med pekannötsbotten,

fyllning med färsk spenat och pinjenötter.

Kryddat med basilika, vitlök och andra härligheter.

Honungsmelon- och kiwi bakelse

Två bakelser till blev det ganska snart därpå!

Mindre och lättare version.

Gjorde en botten på 1 dl mandel, 1 kiwi, 1 msk agavesirap.
---

Fyllningen var återigen 2 dl cashew,
cirka 100 g urgröpt honungsmelon,
1 fikon,

cirka 40 g/ 4 msk kokossmör

samt 1 msk agavesirap.

Beroende på honungsmelonens sötma blir

troligen bakelsen annorlunda, söta då mer eller mindre!
Melonblandning föredras stå i kyl innan den läggs på botten, liksom kakan återigen serveras bäst efter någon timma i kyl!

Smaklig provning!

Banan- och chokladbakelse

Två mäktiga banan- och chokladbakelser blidde det i helgen!

Söt botten på 2 dl mandel, 4 dadlar, cirka 1 msk vatten och 2 msk agavesirap.
Toppat med en en mix på 2 dl cashew, 1 banan,
50 g vattenbaljat kokossmör(elr olja),
cirka 1 ½- 2 msk kakao,
sötat med dadel och agavesirap.

Skapa bottnarna till hjälp av en pepparkaksform, eller en mugg.
Låt bananblandning stå i kyl en stund innan du toppar botten.
För absolut bästa resultat bör det stå några timmar i kyl innan!
Smycka bakelserna med något du tycker är fint och gott!

Söta snabba bär

Ge mig något sött nu nu nuuu!!
Fram med blåbären, rippla över agavesirap och häll över kakao.

Har du frysta bär kan blandningen med fördel värmas upp en snabbis.

Choklad, sött, bär och under minuten!

Bovete med spenat

Jag älskar att blanda ner spenat i allt möjligt. Spenat ger fyllighet i maträtter, och härlig mättnad i magen. Många gånger har jag gjort en uppvärmd bovete- och spenatblandning, men denna gång skippade jag uppvärmningsproceduren.

En kopp tinad spenat blandat med kallpressad olja och kryddor som jag gillar; pulverbuljong, vitlök, salt, svartpeppar samt citron. Sätt fart på spenaten!
Blanda med 1 dl blötlagd(under natt eller längre) bovete.

Oliv- och citronröra

Ska vi kalla detta sås eller tillbehör eller huvudrätt?
En mäktig tapenadeblandning med gröna oliver, pinjenötter, citronsaft, citronskal samt några gröna spenatblad, spicey med lite salt och vitlök.

Även ett tillskott med hampaprotein slängdes ner i röran.

Gott att dränka groddar och sallad i en mäktig oliv- och citron smak!

Café stunden

Då invigde jag mig själv på Café Stunden på Drottningtorget, Malmö, förra veckan!
Dagens råa var ett par smarriga bollar med råröda lingon, och en sås som döljer sig bakom groddarna. Gott o mättande! :) Kommer lätt tillbaka!

Blåbärsbollar

Då kommer det ett gäng nya bollar, denna gång med känn av blåbär!
---

2 dl cashew

1 dl russin
3 msk blåbärssaft (urpressade blåbär/saften från tinade blåbär)
½ msk halvt urpressade blåbär

Mixa, låt svalna av i kyl innan rullning i kokos.

----------------------------------