Limebollar

Här kommer en till favorit från en annan stjärna, Erica Palmcrantz.

Ingredienser:
2 dl cashewnötter
1 dl russin
rivet limeskal från 1 lime
1- 2 msk av saften från citron ( jag föredrar 2)
en nypa salt

Kan rullas i kokos efteråt. Men jag föredar dem som de är!
Ska icke "småätas". Prega in hela bollen på en gång i munnen, då får du alla de rätta smakupplevelserna! :)